Singkong mengandung berbagai nutrisi penting untuk tubuh. Pada 100 gram singkong rebus, terdapat kalori yang 98 persennya berasal dari karbohidrat, sisanya berasal dari protein dan lemak. Dalam takaran yang sama, singkong juga mengandung serat, vitamin, dan mineral.
Singkong mengandung pati resistan dalam jumlah yang cukup tinggi. Pati resistan termasuk ke dalam jenis serat tidak larut yang kaya akan selulosa.
Jenis serat ini sangat berguna untuk membantu kelancaran pencernaan sehingga dapat mencegah sembelit. Keberadaaannya juga dapat mendorong pertumbuhan bakteri baik yang akan melindungi usus Anda dari peradangan.
Manfaat singkong untuk penderita diabetesi tak perlu diragukan lagi. Makan singkong dapat membantu menurunkan kadar gula darah. Hal ini karena serat memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah.
Selain itu, kandungan serat mendatangkan manfaat singkong untuk bantu menurunkan tekanan darah, mengurangi kadar kolesterol, menurunkan risiko obesitas, dan menurunkan risiko penyakit jantung.
Selama ini camilan dianggap sebagai salah satu sumber masalah untuk kesehatan. Tidak hanya dapat menambah berat badan, ngemil juga merupakan penyebab munculnya berbagai penyakit lain. Namun jika tidak dikonsumsi terlalu banyak dan masih dalam porsi wajar, tampaknya tidak bermasalah.
Sesekali nyemil bisa membuat suasana hati menjadi lebih baik, terlebih sambil ngobrol bareng teman dan keluarga. Malam hari jadi momen di mana bisa kumpul bersama keluarga. Membicarakan segala aktivitas yang dilakukan dan sambil mengerjakan beberapa kerjaan. Rasanya kurang dong kalau tidak dilengkapi dengan camilan.
Nah supaya camilan lebih higienis, ada baiknya kamu membuat sendiri. Caranya mudah kok, berikut ini ada beberapa resep camilan yang bisa kamu santap di malam hari. Apa saja?
Bahan-Bahan:
- 1 kg singkong kualitas bagus, kupas, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih halus dan ketumbar secukupnya
Garam secukupnya - Air dingin dari dalam kulkas secukupnya buat merendam singkong
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Kukus singkong sampai empuk kurang lebih 25 menit.
- Sediakan wadah lalu masukkan air es. Kemudian tambahkan garam, ketumbar, dan bawang putih halus. Tes rasa.
- Jika sudah pas rasanya, masukkan singkong dalam keadaan panas ke dalam air es dingin, diamkan singkong hingga merekah dengan sendirinya.
Kemudian tiriskan, dan goreng kecokelatan sampai warnanya pas. - Angkat dan sajikan.
