Singkong mengandung berbagai nutrisi penting untuk tubuh. Pada 100 gram singkong rebus, terdapat kalori yang 98 persennya berasal dari karbohidrat, sisanya berasal dari protein dan lemak. Dalam takaran yang sama, singkong juga mengandung serat, vitamin, dan mineral.Singkong adalah salah satu jenis umbi-umbian yang mengandung karbohidrat. Beberapa daerah di Indonesia menjadikan singkong sebagai makanan pokok.
Singkong mengandung pati resistan dalam jumlah yang cukup tinggi. Pati resistan termasuk ke dalam jenis serat tidak larut yang kaya akan selulosa.
Renyah di luar, empuk di bagian dalam. Singkong keju mekar yang garing ini semakin lezat dengan tambahan taburan keju cheddar gurih. Tersaji panas-panas setelah digoreng, rasanya tak sabar untuk segera menyantapnya sambil menyeruput kopi sore. Cara membuat singkong keju yang khas ini perlu untuk kamu pelajari sebagai kejutan untuk seisi rumah!
Salah satu faktor penting dalam proses membuatnya adalah memilih singkong yang tepat. Pilih singkong muda yang cenderung lebih mudah empuk ketimbang singkong yang tua. Jika tidak tahu cara memilihnya, kamu bisa meminta tolong penjualnya untuk memilihkan singkong muda.
Proses marinasi bertujuan untuk membuat bumbunya meresap hingga ke bagian dalam singkong. Sementara itu baking powder berfungsi untuk memecah atau merusak serat singkong dan menjadikan singkong lebih cepat empuk. Pastikan untuk menggoreng lebih banyak singkong, karena bawaannya bakal habis secepat kilat kalau terlalu sedikit. Tambah mantap karena dicocol ke dalam Saus Sambal Hot dengan sensasi bawang goreng.
Kita Coba Yuk..
Bahan-Bahan:
- 800 g singkong muda, kupas, potong-potong
- Minyak, untuk menggoreng
Bumbu Perendam:
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdt baking powder
- 1 L air
Pelengkap:
- 150 g keju cheddar parut
- Saus Sambal Hot
Cara Membuat:
- Aduk rata semua bahan bumbu perendam. Masukkan singkong. Rendam selama 1 jam. Sisihkan.
- Rebus singkong bersama air rendamannya hingga empuk. Angkat. Tiriskan.
- Panaskan minyak, goreng singkong hingga mekar dan garing. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan taburan keju parut dan Saus Sambal Hot.
Selamat mencoba dan menikmati ya
