Daging sapi adalah salah satu jenis daging merah yang mengandung zat besi lebih tinggi dibandingkan ayam atau ikan,Kebanyakan orang biasanya mengonsumsi daging sapi sebagai daging panggang, iga, steik, hingga topping utama hamburger.
Sama seperti daging lainnya, daging sapi menawarkan berbagai olahan yang bisa dikonsumsi dengan mudah, seperti kornet, dendeng, dan sosis,Normalnya, daging sapi segar rendah lemak mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh.
Selain Soto Bandung atau Soto Betawi, resep soto sapi mana yang jadi kesukaan kamu? Soto merupakan salah satu ikon hidangan Nusantara seperti halnya satai, nasi goreng, atau rendang. Soto adalah hidangan sup dengan berbagai macam bahan isi di dalamnya, seperti sayuran (kol, taoge, tomat), bawang goreng, mi, dan ada juga variasi soto yang menyertakan perkedel di dalamnya.
Beberapa jenis soto disajikan dengan berbagai macam lauk seperti jeroan, telur puyuh, gorengan, dan perkedel. Soto juga selalu disertakan bersama beberapa bahan pelengkap seperti sambal rawit, kerupuk, kecap manis, dan irisan jeruk nipis. Sebagai bahan utama, resep soto di Indonesia biasa diolah dari bahan hewani seperti soto sapi, soto ayam, dan soto udang.
Soto daging sapi biasanya banyak diolah dari daging sandung lamur, jeroan, atau bagian daging yang banyak mengandung lemak. Kali ini mengolah daging sapi bagian sengkel supaya kandungan lemaknya tak terlalu banyak. Supaya air tak menyusut banyak dalam proses memasak, gunakan api kecil dan biarkan hingga daging empuk.
Agar lebih sedap, siapkan resep Soto Sapi Santan ini dengan pelengkap seperti potongan jeruk nipis, seledri, sambal rawit.
Bahan-Bahan:
- 500 g daging sapi bagian sengkel, potong-potong
- 1 bungkus Bumbu Soto
- 130 ml santan instan
- 1500 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak, unutuk menumis
Bumbu Rempah:
- 3 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 5 cm kayu manis
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt merica putih bubuk
Pelengkap:
- sambal rawit
- jeruk nipis
- Kecap Manis Light
- tomat, potong-potong
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu rempah hingga harum. Masukkan Bumbu Kuliner Nusantara Soto Betawi, daging sapi, aduk hingga daging kaku.
- Tuang air, masak hingga mendidih. Kecilkan api. Tambahkan garam, dan gula pasir. Masak hingga daging empuk.
- Masukkan santan, masak hingga meresap. Angkat.
- Sajikan soto sapi santan dengan Kecap Manis Light dan bahan pelengkap lainnya.
