Sup atau sop adalah masakan berkuah dari kaldu yang dibuat dengan cara mendidihkan bahan bisa berupa daging atau ayam untuk membuat kuah kaldu, dan biasanya diberi bumbu serta bahan lainnya untuk menambah rasa. Bahan yang terdiri dari daging, sayur, atau kacang-kacangan direbus sampai membentuk sari.
Selipkan menu sup ikan asam pedas ke dalam salah satu daftar rencana masak mingguanmu. Diracik dari ikan gurami segar, penggemar hidangan ikan pasti akan menjadikan menu ini sebagai salah satu hidangan favorit.
Pilih ikan gurami segar yang kamu beli disaat ikannya masih hidup. Ikan gurami yang dijual di supermarket atau pasar modern biasanya dijual dalam keadaan hidup dan ikan ditempatkan dalam kolam penampung yang juga membantu mengurangi bau lumpur yang biasa ditemukan pada ikan air tawar.
Namun jika kamu hanya menemukan ikan gurami yang sudah mati, ikuti beberapa tips memilih ikan ini:
Mata ikan jernih, tidak pucat, dan tak menonjol.
Sisik ikan masih cerah dan masih melekat pada bagian tubuh ikan.
Daging ikan kenyal saat dipegang, saat dipegang tidak lembek.
Sama seperti halnya ikan air laut, insang ikan masih berwarna merah segar.
Pastikan bagian dalam perut ikan sudah benar-benar bersih untuk menghindari cita rasa pahit saat menikmati bagian perutnya. Daging tebal yang ada pada ikan gurami tentu membuat ikan air tawar ini digemari banyak orang. Selain ikan yang segar, bumbu seperti belimbing wuluh, kemangi, tomat, dan serai tentu menjadi kunci kelezatan sup ikan yang juga memiliki rasa pedas ini.
Sajikan sup ikan asam pedas sebagai menu makan siang yang menyegarkan ditemani dengan potongan tahu-tempe goreng yang membuat momen makan semakin mengundang selera.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ikan gurami, potong 4 bagian
- 8 buah belimbing wuluh atau belimbing sayur
- 1 ikan kemangi, petiki daunnya
- 2 buah tomat, belah 2 bagian
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 batang serai, memarkan
- 3 sdm air jeruk nipis
- 5 sdm minyak goreng
- 1500 ml air
- 1 sdmKaldu Ayam
Cara Membuat:
- Didihkan air dalam panci. Sisihkan.
- Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, masak hingga matang. Angkat. Masukkan ke dalam air mendidih.
- Masukkan potongan ikan, cabai rawit merah, belimbing sayur, dan Kaldu Ayam. Masak hingga ikan matang selama 10 menit.
- Tambahkan tomat dan air jeruk nipis. Angkat. Sajikan dengan daun kemangi.
