Tauco adalah bumbu makanan yang terbuat dari biji kedelai yang telah direbus, dihaluskan dan diaduk dengan tepung terigu kemudian dibiarkan sampai tumbuh jamur
Pembuatannya hampir sama seperti kecap namun tanpa gula. Tauco dibuat dari biji kedelai putih atau kuning yang direbus, dihaluskan (ada juga yang dibiarkan utuh) dan dicampur dengan tepung terigu untuk selanjutnya difermentasikan hingga tumbuh jamur. Fermentasi kedelai ini kemudian dicampur dengan air garam, direndam dan dijemur di bawah sinar matahari hingga timbul aroma kuat.
Tauco terbuat dari pasta kedelai yang berfungsi sebagai penyedap masakan alami. Umumnya, bumbu masakan ini digunakan dalam berbagai olahan masakan Jawa dan Sunda. Meski ada juga versi tauco lain yang berasal dari Kalimantan dan Sumatra karena setiap daerah memiliki keunikannya sendiri.
Seperti halnya terasi atau petis, tauco juga tidak bisa jadi bumbu untuk semua masakan, hanya masakan tertentu saja yang menggunakannya. Tauco umumnya dijadikan bumbu tumisan,
Perlu sajian praktis untuk hari ini? Resep terong masak tauco ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Satu lagi hidangan yang bakal membuat meja makan semakin meriah – terong medan masak tauco! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama seluruh keluarga!
Sebagian Besar orang malas mulai memasak terong masak tauco karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari terong medan masak tauco! Mulai dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga.
Nah Kali ini Kita masak terong tauco yukk.berikut resepnya…
Bahan- Bahan
- 1/2 kg udang
- 1/4 kg kacang panjang, dipotong agak pendek
- 8 biji terong medan, iris serong
- 1 ons cabe keriting hijau, iris serong
- 3 bh tomat hijau, potong2
- 3 bh bawang merah, iris
- 2 bh bawang putih, iris
- 1 iris lengkuas, geprak
- 4 lbr daun salam
- 1 batang sereh, geprak
- 1 sdm tauco
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt kecap manis
Ambil Haluskan:
- 3 bh bawang merah
- 2 bh bawang putih
- 6 bh cabe rawit merah
Cara membuat:
- Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan bumbu halus, daun salam, sereh, kengkuas, aduk sampai wangi.
- Masukkan tauco, kacang panjang, terong, aduk rata.
- Tambahkan udang, aduk2 cepat sampai kuah agak matang, tambahkan air 2 cup, biarkan mendidih, tambahkan bumbu penyedap,
- sajikan
