Tempe merupakan salah satu sumber protein nabati yang sangat populer di Indonesia selain tahu. Belakangan tempe digandrungi oleh pencinta makanan organik dan dibuat dalam berbagai variasi kacang-kacangan. Selain kacang kedelai, bahan membuat tempe juga bisa menggunakan kacang kedelai hitam, kacang tolo, kacang hijau, kacang koro, bahkan hingga kacang edamame. Salah satu bahan penting dalam pembuatan tempe selain kacang-kacangan adalah ragi tempe. Bahan inilah yang akan menyempurnakan proses fermentasinya.
Sebagai menu sehari-hari, fermentasi dari kacang kedelai ini ternyata mudah dibuat. Kamu hanya membutuhkan kesabaran dan komitmen hingga proses fermentasi tempe ini berhasil. Memang terkesan merepotkan, tetapi bukannya tak mungkin kalau kamu malah ketagihan bikin tempe sendiri setelah melewati proses pembuatannya.
Lagi mencari ide resep tempe asam manis pedas yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tempe asam manis pedas yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tempe asam manis pedas, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan tempe asam manis pedas enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Bahan-Bahan:
- 1 papan tempe
- 1 papan pete
- 2 sdm fiber creme (optional)
- 150 ml air asam jawa dari 1 sdm asam remas2 kasi air
- 1 btr bawang bombay, iris2
- 2 cm lengkoas geprek
- 3 lbr daun jeruk
- secukupnya Saus tiram, kecap, kaldu bubuk, gula pasir, lada
Bumbu Halus :
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Gunakan 4 cabe merah kriting
Cara membuat:
- Siapkan bahan. Potong2 dadu tempe, goreng hingga golden
- Panaskan minyak kira2 2 sdm, tumis bumbu halus sebentar, masukkan bombay dan lengkoas. Tumis sebentar. Masukkan daun jeruk
- Tuang air asam. Masak hingga mendidih. Masukkan fiber creme, saus tiram kecap kaldu bubuk gula dan merica. Masak hingga mendidih
- Masukkan tempe dan pete. Aduk rata. Masak sebentar.
