Tempe adalah makanan yang pasti tidak asing bagi Anda. Makanan fermentasi dari kacang kedelai ini telah menemani hidup sebagai orang Indonesia. Rasa khas tempe dan struktur yang sangat berbeda dari tahu ini selain murah juga bisa bikin ketagihan. Beragam kandungan pada tempe menyimpan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.
Kembali masakan Chinese food yang begitu akrab di lidah ternyata bisa dimodifikasi dengan menggunakan tempe, bahan makanan kebanggaan rakyat Indonesia. Selain berprotein tinggi dan hemat, tempe begitu tepat disandingkan dengan saus asam manis dan menggantikan protein pada umumnya.
Berbekal bahan yang sehari-hari mudah ditemukan di dapur dan Kaldu Ayam, saus asam manis yang sedap dapat dengan sekejap dibuat. Sisanya, cukup persiapkan tempe yang telah dibumbui dan tentunya – nasi putih hangat!
Sebagai protein yang fleksibel sekaligus lezat, tempe bisa diolah menjadi beragam resep lezat dan akan tampil dua hari sekali di sini. Yuk, kita masak tempe dengan berbagai gaya baru!
Sudah siap memasakTempe?
Bahan-Bahan:
- papan tempe, iris tipis
- siung bawang putih, haluskan
- garam
- Bahan pelapis
- 2 butir telur, kocok lepas
- 350 g tepung terigu serba guna
Bahan Saus:
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- ½ buah bawang bombay, iris memanjang
- 6 sdm saus tomat
- 4 sdm saus sambal
- ½ sdt kecap Inggris
- 1 sdt minyak wijen
- 1 buah wortel, iris korek api
- 1 buah timun, iris korek api
- 3 buah cabai merah, iris korek api
- 1 batang daun bawang, iris korek api
- 1 sdm tepung jagung
- 2 sdm margarin
- 1 sdt Kaldu Ayam
- gula pasir
- air
- biji wijen, sangrai
Cara Membuat:
- Rendam tempe dengan bawang putih dan sedikit garam selama kurang lebih 10 menit. Kemudian masukkan bersama kocokan telur. Balut tempe dengan tepung serba guna hingga rata dan tempe habis.
- Goreng tempe di atas api sedang. Masak hingga tempe kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Membuat saus asam manis: Tumis bawang putih dengan margarin hingga harum. Lalu masukkan bawang merah dan bawang bombay. Aduk rata, lalu masukkan saus sambal, saus tomat, lada bubuk, kecap inggris, minyak wijen, Kaldu Ayam, gula pasir, cabai merah, wortel, timun, daun bawang. Tambahkan air sedikit saja. Koreksi rasa.
- Setelah saus matang, tambahkan tepung jagung yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk hingga rata dan mulai mengental.
- Penyajian: Tata rapi tempe diatas piring saji, lalu siram dengan kuah saus secukupnya dan taburi dengan wijen sangrai. Sajikan bersama nasi hangat.
