Harganya murah, mudah didapatkan, dan rasanya yang enak membuat tempe tidak lepas dari menu makanan sehari-hari bagi sebagian kalangan.
Protein nabati pada tempe juga didukung kandungan nutrisi lain, seperti vitamin dan mineral untuk menjaga kesehatan tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat dan khasiat tempe yang dapat Anda rasakan.
Secara umum, protein dibutuhkan oleh tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan atau sel tubuh yang rusak agar bisa bekerja dengan baik. Kandungan nutrisi pada tempe terbukti kualitasnya lebih baik dari kedelai, karena kadar protein yang larut dalam air akan meningkatkan aktivitas enzim proteolitik.
Salah satu kandungan penting pada tempe yang bermanfaat mencegah anemia atau kurang darah adalah vitamin B12. Vitamin B12 berfungsi membantu tubuh dalam memproduksi sel darah merah. Secara alami, vitamin ini dapat Anda temukan pada daging, ikan, telur, dan susu.
Tidak hanya memiliki kandungan nutrisi yang dapat memenuhi kebutuhan tubuh sehari-hari, tempe mengandung zat antioksidan dalam bentuk isoflavon yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas.
Tempe goreng adalah salah satu bentuk olahan tempe yang paling sering Anda konsumsi sehari-hari. Namun sayangnya, kandungan nutrisi yang terdapat dalam tempe, seperti prebiotik yang didapatkan melalui proses fermentasi mungkin akan rusak selama digoreng.
Tempe mendoan adalah salah satu menu camilan goreng favorit sepanjang masa. Camilan klasik dari tempe dengan lapisan tepung yang digoreng sebentar ini sangat lezat dengan cocolan sambal kecap.
Rasanya pun enak dan cara pembuatannya pun mudah cukup ikutin resep dibawah ini ya..
Bahan-Bahan:
- 4 porsi
- 500 g tempe, iris tipisCek Promo
- minyak goreng
- Bumbu Perendam, Aduk Rata:
- 200 ml air
- 2 siung bawang putih, haluskanCek Promo
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt garam
Tepung Pelapis:
- 300 g tepung terigu
- 2 sdm tepung kanji
- 100 g tepung beras
- 600 ml air
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 6 siung bawang putih, haluskanCek Promo
- 4 cm kencur, haluskan
- 1 sdt garam
- 4 batang daun bawang, iris halusCek Promo
Pelengkap:
- Sambal kecap
Cara Membuat:
- 25 menit
Lumuri tempe dengan bumbu perendam, ratakan. Sisihkan selama 15 menit agar bumbu meresap. - Tepung pelapis: Larutkan tepung terigu, tepung kanji, dan tepung beras dengan air, aduk hingga licin. Masukkan ketumbar, bawang putih, kencur, dan garam, aduk hingga rata. Masukkan daun bawang, aduk rata.
- Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Celup 1 lembar tempe dalam tepung pelapis, segera masukkan ke dalam minyak panas.
- Goreng tempe sebentar saja (tidak sampai kering), angkat, tiriskan. Sajikan panas dengan sambal kecap.
