Trancam merupakan jenis makanan khas Jawa Tengah yang diolah dari berbagai jenis sayuran seperti tauge, kol, kacang panjang, daun kemangi, dan irisan sawi putih. Jika dilihat sekilas, trancam ini sangat mirip dengan urap yang berasal dari Jawa Barat. Namun yang sedikit membedakannya adalah urap tidak menggunakan daun kemangi sebagai bahan makanannya.
Namun yang menjadi kelemahan dari makanan trancam ini adalah daya tahannya yang tidak terlalu lama karena seluruh bahan yang digunakan terdiri sayuran segar. Waktu paling lama untuk mengkonsumsi masakan trancam hanya 1 hari. Sehingga jika anda berniat untuk membawa pulang makanan ini sebagai oleh-oleh, pikirkan berulang kali.
Resep Masakan Trancam
Bahan Utama
- Kacang panjang, iris tipis – 100 gram
- Timun, potong kecil – 1 buah
- Tauge – 75 gram
- Daun kemangi – 2 genggam
- Kelapa muda, parut – 1/2 buah
Bumbu
- Bawang putih – 2 siung
- Kencur – 1 ruas
- Cabe merah keriting – 4 buah
- Kemiri – 2 butir
- Daun jeruk, buang tulang daunnya – 2 lembar
- Gula merah – 1 sdt
- Garam – 1 sdt
Cara Pembuatan Masakan Trancam
- Cuci bersih semua bahan sayuran, sisihkan.
- Ulek semua bahan bumbu trancam hingga halus.
- Campur bumbu trancam dengan kelapa parut. Aduk rata.
- Dalam wadah, campur semua sayuran dengan kelapa berbumbu. Aduk hingga rata.
- Siap disajikan.
