Ada banyak manfaat toge bagi kesehatan yang sayang untuk dilewatkan, mulai dari melancarkan pencernaan hingga meningkatkan daya tahan tubuh. Namun, toge perlu diolah dengan cara yang benar agar lebih aman dikonsumsi dan manfaat yang diperoleh pun bisa maksimal.
Toge atau kecambah adalah sayuran yang berasal dari biji kacang hijau atau kacang kedelai. Walau ukurannya kecil dan harganya murah, toge mengandung beragam nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh, seperti karbohidrat, protein, dan serat.
Kandungan serat dan air pada toge dikenal baik untuk melancarkan pencernaan, sehingga dapat mencegah dan mengatasi sembelit. Selain itu, toge juga memiliki kandungan prebiotik. Ini artinya, toge bisa dikonsumsi untuk menjaga keseimbangan jumlah bakteri baik di usus. Dengan begitu, kesehatan usus pun tetap terjaga.
Konsumsi toge juga baik untuk mengontrol kadar gula darah dalam tubuh. Sebuah penelitian mengungkapkan bahwa toge mengandung antioksidan dan nutrisi yang baik untuk mencegah peningkatan kadar gula darah dan mengatur aktivitas enzim amilase, yaitu enzim yang digunakan tubuh untuk memecah dan mencerna gula.
Selain itu, toge juga mengandung sedikit kalori dan karbohidrat serta memiliki nilai indeks glikemik rendah, sehingga tidak menyebabkan gula darah cepat meningkat di dalam tubuh.
Tumis Taoge Teri Asin adalah jawaban untuk rasa lapar yang menyerang di tengah malam. Cukup stok ikan teri siap santap dan taoge segar, maka kamu bisa menumisnya kapan saja. Tidak hanya untuk tengah malam, masakan ini juga bisa kamu sajikan sewaktu-waktu, khususnya ketika tidak ingin masak yang ribet-ribet.
Tumis minyak dengan bawang putih terlebih dahulu. Kemudian masukkan taoge dan aduk rata. Tambahkan sedikit air dan bumbui dengan Kaldu Ayam. Tambahkan kucai untuk aksen dan rasa yang lebih lezat. Setelahnya, tata tumisan taoge di piring saji dan taburi dengan teri asin. Nikmati cukup dengan sepiring nasi dan pasti kamu sudah puas dibuatnya!
Semudah itu? Ya, betul! Tambahkan juga beberapa menu lainnya agar tidak sepi. Misalnya seperti 5 resep tumisan sayur yang mudah ini ataupun Nasi Goreng Petai Ampela dan Udang Cah Mangga.
Bahan-Bahan:
- 200 g taoge, siangi
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 10 batang kucai, potong
- 1.25 sdtKaldu Ayam
- 5 sdm air
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- teri siap santap
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan taoge, aduk rata.
- Masukkan air dan Kaldu Ayam, aduk rata. Tambahkan kucai, masak sebentar. Angkat.
- Tata di atas piring saji. Taburi dengan ikan teri goreng.
- Sajikan segera ditemani nasi putih atau nasi merah.
