Ada banyak manfaat toge bagi kesehatan yang sayang untuk dilewatkan, mulai dari melancarkan pencernaan hingga meningkatkan daya tahan tubuh. Namun, toge perlu diolah dengan cara yang benar agar lebih aman dikonsumsi dan manfaat yang diperoleh pun bisa maksimal.
Berbagai jenis vitamin dan mineral juga terkandung di dalam toge. Beberapa di antaranya adalah vitamin B, vitamin C, vitamin K, folat, zat besi, kalium, dan fosfor. Tak hanya itu, toge pun mengandung beragam antioksidan, seperti beta karoten, polifenol, dan asam fenolat.
Kalau suka makan di restoran yang menyediakan menu tradisional, mungkin Anda akan menemukan menu tumis tauge yang dimasak dengan udang. Nah, pada kesempatan ini Area Halal akan mengulas resep tumis tauge dan udang cincang spesial ala restoran.
Seperti nama resepnya, rasa masakan yang sebenarnya termasuk masakan sederhana ini sangat enak. Tak kalah dengan yang biasa Anda nikmati di restoran.
Selain itu, cara memasaknya juga sangat mudah. Yuk, langsung simak ulasan lengkapnya berikut ini.
Bahan-Bahan:
- 100 gram tauge panjang.
- 100 gram udang jerbung, kupas, cincang kasar.
- 10 utas kucai, potong-potong.
- 2 sendok makan mentega untuk menumis.
- 13 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.
- 0,125 siung bawang bombai, cincang halus.
- 1 sendok makan saus tiram.
- Jahe seukuran 1 sentimeter, kupas, kemudian iris tipis bentuk korek api.
- Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
- 0,25 sendok teh kecap ikan.
Cara Memasak:
- Sebelum dimasak, balur udang dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
- Jika ingin pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai. Jenis cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
- Bila perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air putih.
- Panaskan mentega sampai meleleh untuk menumis.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- Tambahkan jahe, tumis sampai harum.
- Masukkan tauge, tumis sampai tercampur rata.
- Tuangkan saus tiram, kecap ikan, dan tambahkan semua bahan dan bumbu yang belum digunakan, masak dengan cara ditumis sampai matang, angkat.
- Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng jika suka, tumis tauge dan udang
- cincang spesial ala restoran sudah siap dihidangkan bersama krengsengan entok,
- masakanan Jawa Timur yang menggoda selera atau bebek ungkep pedas.
