Urap adalah hidangan selada berupa sayuran yang dimasak yang dicampur kelapa parut yang dibumbui sebagai pemberi citarasa,Sayur urap merupakan menu makanan yang terbuat dari macam – macam sayuran, dan dikenal sebagai makanan khas Jawa. Namun pada dasarnya menu sayuran yang oleh masyarakat Jawa Tengah lebih dikenal dengan nama gudangan ini juga tersebar di berbagai daerah di Indonesia
Setiap orang tentunya ingin memiliki tubuh yang sehat. Selain rutin berolahraga, rajin mengkonsumsi makanan bergizi seperti sayuran merupakan hal yang wajib dilakukan untuk mewujudkan keinginan memiliki tubuh yang sehat dan bugar. Namun sayangnya tak sedikit orang yang kurang atau bahkan tidak menyukai sayuran. Padahal jika diolah dengan resep yang tepat, menu makanan dari sayuran tak kalah lezat dengan menu makanan yang terbuat dari daging.
Salah satu makanan yang terbuat dari sayur–mayur dan memiliki citarasa lezat adalah urap. Selain nikmati disantap sehari–hari, sayur urap juga sering digunakan sebagai hidangan untuk nasi kotak saat acara syukuran. Nasi kotak urap sendiri memiliki rasa yang segar, gurih, dan sedap.
Salah satu makanan pendamping yang ada di tumpeng adalah urap sayur. Tak jarang, menu satu ini juga dimasak ibu sebagai sumber kandungan serat dari sayur.
Menu khas dengan paduan sayur dan kelapa membuat urap sayur memiliki rasa yang khas dan sangat dirindukan. Buat sendiri yuk, bisa banget loh lihat menu di bawah!
Bahan-Bahan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 5 lembar daun jeruk
- ½ butir kelapa setengah tua. parut
- 1 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- ½ sdt terasi matang
- 6 buah kacang panjang
- 2 genggam tauge
- 2 buah wortel. Potong seukuran korek api
- 2 ikat bayam, petiki daunnya
- 1 ikat kemangi
- 1 ikat kecipir, iris serong
- Garam dan gula merah secukupnya
Cara Membuat:
- Ulek semua bumbu kecuali kecuali daun jeruk dan kelapa parut.
- Kemudian, campurkan bumbu halus dengan parutan kelapa. Masukkan ke dalam wajan, tambahkan daun jeruk, garam, dan gula merah.
- Masak dengan cara disangrai tanpa minyak di atas api kecil. Aduk terus hingga parutan kelapa matang berwarna kecoklatan dan bumbu meresap, angkat dan sisihkan.
- Rebus semua sayuran selama kurang lebih 5 menit.
- Campur semua sayuran rebus dan daun kemangi dalam mangkuk. Tambahkan bumbu parutan kelapa dan aduk merata.
- Kini urap sayuran telah siap disajikan.
